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2个月西式烹调师班原料|入学09月06日
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专业基础:烹饪原料知识、筵席知识与成本核算、营养与卫生。专业技能:烹饪原料知识、鲜活原料的宰杀与制净处理、干货原料的涨发与制净处理、调味原料的选择与应用、组配工艺、调味工艺、火候与油温鉴别、菜点装饰。专业综合:热菜烹调技术、冷菜烹调技术、冷拼雕刻与展台设计、高档原料的选择与菜肴创新、装盘技术、名师大课、厨房管理。技能实训:综合项目选题与辅导、结业答辩与会考。入学教育:入学教育及军训;素质教育:安全教育、成功秘笈;就业讲座:就业指导培训讲座。1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程。2、学生毕业考试合格后,100%推荐到大型酒店、宾馆酒楼工作。
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